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法棍的二次重生 | 法棒面包不是不好吃、是因为你不会吃

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2018-03-13 11:18
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长期有效

产品描述

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  • 所在地:广东东莞市
 

法棍的二次重生 | 法棒面包不是不好吃、是因为你不会吃!

法棍面包  是一种最传统的法式面包,被法国人称为面包之王,法文叫Baguette,原意是长条形的宝石。法国人对法棍情有独钟,政府甚至对法棍有多项立法,他们不但严格规定了法棍的原材料以及最低售价,还规定了法棍的外形,比如直径不小于7厘米,法棍上只能划单数切口。

法棍  是一种经得起时间考验的食物,放一周甚至一个月也不会坏。吃法棍就像在品人生,要分几个阶段,慢慢吃,每个阶段都有每个阶段不同的吃法。

第一阶段:直接品尝

刚出炉的法棍外皮酥脆,内芯柔软,直接吃非常美味。真正好的法棍经得起一听、二看、三闻、四品的考验。好的法棍外皮呈棕褐色、外皮脆硬、内芯为蜂窝状、散发着小麦香和坚果味,咀嚼时候可以感觉到的阻力。

第二阶段:法棍三明治

放了1-4天的法棍还算松软,这个时候最适合做成三明治。对切,加入所有喜欢的馅料便是一道解饿良方。不同于普通面包做的三明治,法棍内外柔韧,做成三明治分外有嚼劲。

第三阶段:法棍浓汤

放置4-8天的法棍已经开始硬化,直接吃已经很费力了,但是依然有柔韧性。这个时候掰成块,和着浓汤或者意大利面酱汁。因为法棍本身的韧度和硬度,所以不易吸收汤汁,每次粘的汁水刚刚好,即使放在汤里也嚼劲依然,与泡馍有异曲同工之妙。

第四阶段:芝士法片

放置8-12天,法棍已经开始变脆,硬的咯牙。这时,将法棍切成薄片状,放上一片芝士,配上鱼子酱,和着葡萄酒,像吃零食一样,待闲暇时慢慢品味。

 

第五阶段:法棍沙拉

存放了12-16天的法棍变得特别坚硬,这个时候将法棍压碎,拌到沙拉中。沙拉会软化法棍碎屑,让已经无法入口的法棍重新变得美味。

 

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