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网红芝士挞好吃的秘诀

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--
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浏览次数:
82
最后更新:
2018-03-15 10:22
结束日期:
长期有效

产品描述

  • 需求数量:
  • 包装要求:
  • 所在地:广东东莞市
 

网红芝士挞好吃的秘诀

我们在烘焙的时候,经常会有这样的疑问“我明明已经一步一步按着食谱做?为什么不好吃?!”

是食谱的问题?

还是你的材料选错了?

今天我们就看一下市面上常见的几款奶油奶酪,从生吃观察其色香味,到做成芝士蛋糕之后的口感,来对比测评出性价比好的奶油奶酪品牌。

本文来自转载,仅供参考。

测评品牌

1. 卡夫2.铁塔3.Kiri4.绿山农场5.安佳

——价格对比——

小包装会稍微贵一点,但由于奶酪开封后很不容易保存,很多还是喜欢小包装。

卡夫(250g) 27元铁塔(1.36kg) 73元Kiri(1kg) 110元绿山农场(227g)16元安佳(1kg) 70元

——切块观察——

颜色由深到浅卡夫→安佳→Kiri→绿山农场→铁塔

气味酸涩气味由强到弱卡夫→铁塔→安佳→绿山农场→Kiri

质地卡夫:质地软,类似冰淇淋组织。铁塔:最易融化,最不适合做奶油霜。

Kiri:胶制感明显,切面光滑,稍许类似布丁状。质地跟其他奶油奶酪都不一样,很好鉴别。绿山农场:质地轻盈,细腻。安佳:最不易融化,质地最厚重,最适合做奶油霜。

——生吃对比——

卡夫:非常酸,非常酸,非常酸(重要的事说三遍)~~入口就一股酸味,后味更酸,直接吃基本是没法吃的。童鞋们家中冰箱里有卡夫奶油奶酪的话,不妨拿出来尝一块,保准心旷神怡……铁塔:有轻微的奶味和轻微的膻味,后味较酸。

Kiri:奶香味很浓,有稍许的膻味,质地细腻顺滑,入口即化,生吃也是极好的!极好的!极好的!——重要的事继续说三遍~

绿山农场:有轻微的奶香味,后味稍稍有点酸,细腻顺滑,但总体来说没有奶酪的厚重感。生吃也是可以的,口味较轻盈。

安佳:入口微咸,奶香和膻味都很重,口感厚重浓郁,遭到CONY这种重口味患者的喜爱。(CONY最爱的奶酪是山羊奶酪,在东方人里应该算口味较重的了吧)

生吃口感评分

卡夫★☆☆☆☆铁塔 ★★☆☆☆Kiri ★★★★★绿山农场 ★★★☆☆安佳 ★★★★☆

小常识奶酪的制作工艺里有盐渍这一步,只是不同品牌的奶油奶酪,用的量可能不一样。所以一般奶酪都会有轻微的咸味。

奶油奶酪加糖打发后

卡夫:酸味依然非常重,那么多的砂糖都没能掩盖这无法形容的酸爽。

铁塔:微甜微酸,几乎无奶味。

Kiri:充满甜味和奶香味,非常好吃!直接抹面包的干活~~

绿山农场:微酸,奶香味很微弱,几乎被甜味完全盖住了。

安佳:甜味 奶香味 膻味,依然是最重口味的没跑儿!

 

芝士蛋糕口味对比

卡夫:入口无香,味道微酸,无任何奶香味。铁塔:有轻微的奶香味,后味稍酸。

Kiri:入口绵密顺滑,奶香十足,完全无酸味。香甜顺滑。

绿山农场:口味清爽,奶味淡,几乎没有酸味。味道清新。

安佳:奶香味很重,香甜可口,稍有膻味。味道浓郁。

 

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