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GBT 20795-2006 植物油脂烟点测定

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  • 更新日期:2015-04-29 17:30
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详细介绍
    本标准的附录A为规范性附录。
    本标准由国家粮食局提出。
    本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
    本标准起草单位:国家粮食局标准质量中心、围家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试巾心、郑州良策电子技术有限公司。
    本标准起草人:唐瑞明、朱之光、谢华民、薛雅琳、魏建鼎。
1  范围
本标准规定了植物油脂烟点测定的术语和定义、测定原理、仪器设备、测定步骤和结果表示。本标准适用于植物油脂烟点测定。
2规范性引用文件
    下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
    GB/T 15687  油脂试样制备
3  术语和定义
    下列术语和定义适jfJ于本标准。
3.1
    烟点  smoking point
    在本标准规定的测定条件下,油脂加热至开始连续发蓝烟时的温度。
4第一法  自动测定仪方法
4.1  原理
    样品被快速加热至1 50℃,然后以5℃/rnin~6℃/mm的速率继续加热升温,样品中低沸点和热不稳定物质挥发出来并产生烟雾,产生的初次连续蘸烟进入光电烟雾榆测器后,对枪测器发出的光线(波长范围:380 nm—780 nm)产生特征吸收,使检测器产生响应并达到设定的检测阈值,检测此时样品的温度即为烟点值。
4.2仪器与附件
4.2.1植物油脂烟点测定仪由加热器、烟雾收集器、光电烟雾检测器、温度传感器、控制与补偿电路、系统控制软件等组成。见附录A。
GB/T 20795-2006
4.3测定步骤
4.3.1试样制备
  按GB/T 15687进行。 
4.3.2仪器预热    -.
    打开电源开关,仪器自动进行预热和检查,待加热器和光电烟雾检测器等达到热稳定状态,并完成自检,进入样品测定状态。
4.3-3.样品测定
    用酒精棉球擦拭清洁样品杯,待酒精挥发干后,取约75 mL油脂样品注入样品杯至装样线;装样时不得有油样溅出。
    将样品杯置于加热器凹槽。关闭机箱,使仪器处于闭合状态。在系统控制软件中输入样品编号、名称等基础信息后,启动样品测定程序。加热器按程序升温方式加热样品,样品被快速加热至150℃后,按5℃/min~6℃/min的升温速率继续加热-。当样品产生烟雾时,集烟器自动收集烟雾,并将其导人光电烟雾检测器。光电烟雾检测器对蓝色烟雾产生响应,同时温度传感器检测样品温度。系统控制软件
检测、显示和记录测定过程的技术数据和烟点测定结果。
5.3测定步骤
5.3.1  按GB/T 15687进行试样制备。
5.3.2将油脂样品小心地装入样品杯中,使其液面恰好在装样线上。
5.3.3调节装置的位置,使照明光束正好通过油样杯杯口中心,火苗集中在杯底部的中央,将温度计垂直地悬挂在样品杯中央,水银球离杯底约6. 35 mrn。
5.3.4迅速加热样品到发烟点前42℃左右,然后调节热源,使样品升温速率为5℃/min~6℃/min。
5.3.5看见样品有少量、连续带蓝色的烟(油脂中热分解物)冒出时,读取温度计指示的温度,即为烟点。
5.4结果表示
    双试验允许差不超过2'C,求其平均数即为测定结果,测定结果取整数。
    注t样品开始连续发烟前,有股轻微烟出现,此烟可以忽略。

 
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